原料
鸡蛋: 5个， : ， 低筋面粉: 90克， 白砂糖: 60克， 白醋: 适量， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克
步骤
1食材准备
2蛋黄、蛋清分开。
3蛋清里加入少许白醋或柠檬汁。蛋清打发至鱼眼状时加入15克白砂糖
4蛋清打发至变浓稠时加入15克白砂糖，继续打发。
5打发至粘稠状时再放入15克白砂糖继续打
6一直打打拿起打蛋器的时候可以拉出直立尖角时就大功告成了
7最好的检验方法就是把器皿倒过来蛋清不会掉下来
8蛋黄加入15克白砂糖轻微打散
9加入40克牛奶、40克玉米油搅拌均匀
10面粉过筛加入打好的蛋黄中
11用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
12取三分之一的蛋清加入蛋黄的盆里用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意手法是上下翻拌
13将拌好的蛋黄全部加入蛋清和盆里，手法不变继续翻拌
14翻拌直到蛋白糊蛋黄糊完全融合
15电饭锅里刷少许油
16将面糊倒入锅内，按加热键，约两分多钟后会跳到保温键，用湿毛巾捂住通风口闷20分钟。20分钟后再次按下煮饭键，跳到保温键后再捂20分钟即可
17取出后自然晾凉，蛋糕会与电饭锅自然脱落，轻轻叩出即可
小技巧
1、玉米油可换成色拉油 2、面粉一定要过筛，否则会结块
