简介
越啃越过瘾的超入味排骨吃法
原料
肋排 一斤, 豆瓣酱 20g, 酱油 30ml, 花雕酒 200ml, 鸡蛋 一个（取蛋黄）, 生粉 30g, 姜 3片, 蒜瓣 10枚, 柠檬汁 少许
步骤
1排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3抓均匀的排骨，腌制入味
4平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5之后加入排骨，煎至2面金黄
6依次加入花雕酒
7加入酱油
8加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
9收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
小技巧
这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。
