简介
年初四, 小朋友开始上学. 答应她放学会来有点心等着她.
厨房里有樱桃和苹果,就做个酥皮水果派吧...
原料
甜酥皮 1份, 苹果 3个, 樱桃(要去核) 2杯, 黄油 20克, 红糖 1/3杯, 肉桂粉 半茶匙, 柠檬汁 半茶匙, 姜末 半茶匙, 蛋黄 一个, 面粉 2大匙, 牛奶 一大匙, 果酱(桔子或杏) 1/4杯
步骤
1烤箱180度,准备好烤盘
2准备馅料:黄油在火上化开,加入红糖,肉桂,姜末,柠檬汁,5分钟左右至苹果稍有软化.放凉,拌入樱桃, 面粉.
3案板扑粉,擀酥皮至2-3mm厚的圆皮，移至烤盘内
4将馅料堆在酥皮中央，边上5公分左右留空。
5将边皮往内叠，四周围住馅料，中间留空
6蛋黄牛奶打匀，刷在围边酥皮上
7进烤箱40分钟左右至金黄，取出
8上果酱水：果酱加一匙半水烧开，拌匀，刷在派的上面
9略略放凉，切食
小技巧
甜酥皮做法: 200克面粉,40克糖粉,100克黄油,1小撮盐,在搅拌机内打至之面包糠状; 加1个蛋黄,1大匙冰水,继续点击搅拌至面团状. 如果太干,可以茶匙,边加水边打. 取出捏成团,包入保鲜膜,擀成皮,入冰箱,冷藏半小时备用.
