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简介
这个火龙果纯酸奶慕斯和香橙纯酸奶慕斯异曲同工,仍然只有三层,仍然无芝士,无淡奶油,完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去,三层全部在一勺里面,那样子才能享受到丰富的口感。 模具是6寸心形活底模,高度5.5厘米。
原料
火龙果 1个(430克), 自制酸奶 200克, 饼干 70克, 黄油 25克, 白糖 共60克, 鱼胶粉 共15克, 纯净水 共250克
步骤
1火龙果一个洗净,去除龙爪,分离果皮和果肉。
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2饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,加入饼干碎和匀,铺在模具底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏。
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3把200克果肉切小粒放入料理机打成泥,不要加水哦!无需过滤,实际上也无法过滤。200克果肉泥和酸奶200克混合均匀,10克鱼胶粉加40克白糖和70克纯净水隔热水融化,倒入果肉泥和酸奶混合均匀,倒入模具,抹平表面,放入冰箱冷冻半个小时。
430克果皮切小粒,加150克纯净水倒入料理机打成泥,无需过滤,实际上也无法过滤。5克鱼胶粉加20克白糖和30克纯净水隔热水融化,倒入果皮泥里面混合均匀,这次模具不要拿出来,直接倒入冰箱里的模具,因为已经满模,所以一定要轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次冷冻一个小时。
5拿一个高一点的杯子放在模具下面。
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6用吹风机低档吹模具周围10秒钟,然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。
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7然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏,不可再冷冻。
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