简介
步骤看似比较多，其实操作起来也很快手，半个小时左右即可完成一道这么健康营养的养生菜肴，何乐而不为呢
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荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素丰富，含有的丰富膳食纤维是大米的10倍，具很好的营养保健作用。
1.降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。 2.促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 3.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。 4.抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此荞麦还有“消炎粮食”的美称。 5.降低血糖。
中国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
原料
荞麦饼皮, 荞麦面（荞麦粉） 80g, 鸡蛋 1个（50g）, 盐 3g, 水 75g, 小麦胚芽 10g, 馅, 鸡蛋 3个, 娃娃菜 几片, 蒜薹 几根, 香葱 几根, 香菇 4朵, 虾米干 一小把, 瘦肉 适量, 酸菜 少许
步骤
1把荞麦饼皮的所有材料混合搅匀成糊状，在平底锅里抹少许油，开小火摊成3张大小差不多的饼（完成图见第三步）
2把3个鸡蛋搅匀加点盐调味，摊成三张蛋饼（完成图见第三步）
3把馅的其他材料都切丝切细，在锅里炒香。至此，所有材料均已准备完成。
4接下来包饼了。首先拿一张荞麦饼皮，在上面叠上一张蛋饼，再中间放上其他馅料，如图
5将两边向中间卷起，用牙签固定住，完成
小技巧
1.如果想要和图片中一样只需要在中间横切一刀即可
2.如果没有小麦胚芽也可以不加，水量适当减少10-15g即可
3.饼皮的夹馅随意啦，爱什么夹什么，你说呢
