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简介
A是蒸制面条的配料,B是炒制时所需要的。
原料
细面条 我买的两块钱的, A老抽 3勺, A葱姜蒜 适量, A五香粉 2勺, A盐 一勺, A咖喱粉 一勺, A水 一碗, B鸡蛋 两个, B小豆芽 两把, B蒜薹 一把, B盐 一勺, B孜然粉 两勺, B鸡精 一勺, B香菜 适量
步骤
1准备好细面条
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2上滚锅蒸制20min。
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3拿出晾凉,拨散。
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4炒锅放一勺油,放入葱姜蒜炒香,直接倒入白开水烧滚。加入3勺老抽、2勺五香粉、一勺咖喱粉、一勺盐。搅拌均匀。
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5放入蒸好的面条,关火拌匀。让每一根面条都吸收饱满水分。拌好的面条再放入烧滚的蒸锅内,蒸制15min。
6拿出晾凉,拨散。这就是炒面条的原材料。
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7准备好原料。
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8炒锅放油,磕入鸡蛋,炒散,加入蒜薹炒制一会儿再放入绿豆芽翻匀。
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9最后放入面条拌匀,依照个人口味加入少许盐、孜然粉、鸡精拌匀。
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10最后淋入少许明油(香油),关火装盘,装点上少许香菜即可。
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小技巧
A料在炒制佐料水的时候,炒制一下肉丝和豆角或者蒜薹在与面条拌匀,再蒸制一下拿出就是河南家庭中很普遍的蒸卤面。很好吃的,有喜欢的可以试试 哦!