简介
在下厨房掏回来的“太给火腿片”一直没处理的机会，今天蒜苔一把终想到应该用这火腿做主角啦。
原料
火腿 100g, 蒜苔 500g, 公鱼干 50g, 砂糖 少许
步骤
1将蒜苔洗切段处理
2火腿片去真空胶袋分片处理
3公鱼仔用热油锅炒香待用
4切段的蒜苔待用
5热锅入火腿片炒出油闻见火腿香味后
6入蒜苔爆炒2分钟洒少许水再炒炒炒2分钟见蒜苔转色时放少许砂糖
7将公鱼干加入炒均匀试味上碟即成
小技巧
若觉得火腿的咸度能接受可以不放糖，本人觉得放少许糖调味更能调起整碟菜的鲜味。 这道菜因觉火腿咸度大所以没放盐， 公鱼干本身是淡味的， 加入公鱼干目的增加菜的鲜味。
