简介
细节部分在豆瓣： http://www.douban.com/note/195774350/
原料
鸡油：, 鸡脂, 花生油, 葱段, 姜块, , 炒青江菜：, 青江菜, 鸡油, 耗油, 鲍汁, 香菇粉, 海米碎
步骤
1鸡油
2首先将鸡脂焯水，去掉多余的血水和上面的脏东西
3沥干水分后用厨房纸擦干
4将少许的花生油倒入热锅中，开小火
5下葱姜炒香后加入鸡脂
6微火慢慢的炼油，这个时候不能离开锅，时刻注意油的变化，如果时间太久颜色就会变身影响色泽和味道
7由于动画中没有提到鸡油与花生油的比例是多少，那么只能按照自己的判断来执行了，感觉上不要放太多，不然花生油自身的味道就会盖过鸡油的味道了
9炒青江菜
10准备两个锅，一个煮水一个干烧
11在滚水中倒入鸡油，然后将切好的青江菜（关于青江菜各地的叫法都不一样，青江菜是台湾的叫法，其它的名字还有诸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜等）过水
12将焯好水的菜取出
13在另一口锅内放一些鸡油，然后将沥干水的青江菜倒入快速的翻炒
14将炒好的青江菜盛盘
15碗中放入耗油+鲍汁+香菇粉+刚刚烫菜的水，搅拌均匀后下入热锅
16大火熬汁，再将耗油汁淋在菜上
17最后撒上一下海米碎
