原料
高筋粉 250g, 酵母 3g, 细砂糖 40g, 盐 2g, 鸡蛋 40g, 牛奶 110g, 黄油 10g, 装饰用, 融化黄油 10g, 全蛋液 适量
步骤
1将黄油外的所有材揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大
2将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
3用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸可按8寸圆模的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂
4用刀将中心切成8份，边缘别切断了。在每片的中间割一个洞
5一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进洞里拉出
6把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度23分钟
7上色满意加盖锡纸
