简介
泡芙是一种特殊甜点，蓬松的外壳加入美味的卡士达酱，家里的每个人都会喜欢它的美味。这些小东西看起来好像很难做，但它们其实一点也不难，你的家人一定也会为你的烘焙才华更加爱你，哈。 Light and fluffy with a delicious custard flavor, profiteroles are a very special treat that the whole family will enjoy. These little delights may look like they are difficult to make but they are so easy so get baking, your family will love you for these.
原料
水 120ml, 黄油 50g, 普通面粉 80g, 盐 1/4茶勺, 糖 1茶勺, 鸡蛋 2个, 卡士达酱 适量
步骤
1预热烤箱200度，烤盘上铺好烘焙纸。
2把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中，小火待黄油溶化后把锅从火上拿来以后再加入面粉，搅拌到看不到生面后再放回炉子上，小火上继续搅拌1分钟关火，在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中去。
3把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋裱成圆型，再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去，送入烤箱之前稍微喷一点水在面团上，送入烤箱之后里把烤箱温度降至180烤20-25分钟。
4泡芙从烤箱拿出来后冷确10分钟后把它从侧面切开，挤入已经准备好的卡士达酱就可以了，吃的时候撒上些糖粉。
小技巧
1.制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。 2.泡芙里面的卡士达酱之前我有教过大家怎么做，你可以在我的博客中找到“卡士达酱”的配方。当然你也可以选择自己喜欢的果酱或其他的馅。 3.在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。
