簡介
又到了絲瓜上市的季節了
絲瓜是個好東西，蛋白質和維生素含量都挺高。特別適合給正在長身體的孩子們食用
不過絲瓜可是不能生吃的
一定要去皮後加熱食用
可以開水焯過後涼拌，或者清炒，煲湯等
今天這個絲瓜釀肉是非常快手的一道菜，儘可能大的保留了絲瓜的營養和原汁原味
原料
絲瓜 1根, 蒜 2-3瓣, 水澱粉 20毫升, 清水 適量, 肉餡 適量, 植物油 少許, 鹽 雞精 1-2克
步驟
1準備好絲瓜，蒜，和少量肉餡。 肉餡的製作方法很簡單，將切剁碎加點蔥薑末，少量生抽 蚝油，鹽 胡椒粉拌勻即可，不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深 就不美膩了。
2絲瓜洗凈 去頭尾、去皮
3把絲瓜切成4厘米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了
4用挖球器或者小勺子，把絲瓜中間的瓤挖出一厘米深。不用太深了
5挖出來的瓤 也不用丟掉，可以切碎後拌入肉餡，可以讓肉餡鮮而不膩
6用小勺，把肉餡裝進絲瓜小凹槽內
7熱水上汽後 蒸5分鐘即可。不要蒸久了，不然絲瓜的顏色就不好看了
8鍋內燒熱油，倒入切碎的蒜末爆香。我這光為了拍照了 蒜都爆糊了
9將蒸好的絲瓜里的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋里，
10倒入水澱粉進行勾芡。
11關火，調入雞精和鹽
12將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可
小技巧
1.給小孩子做飯 一個很好用的討巧辦法，就是儘可能的把飯菜做的美一點，精緻一點
2.調製的肉餡內不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深
3.不要蒸久了，中火5分鐘即可
