原料
這一道菜是我參考西餐的橙汁雞，再改進半中半西之理論試烹而成，運用西方新鮮柳橙汁加啤酒開胃而增加食慾的烹法再加中式用蚝油，蔥，蒜來提高個人之口味，甜中帶酸，鳳翅又帶有蚝油之香味，是一道可口的煲仔菜. 材料：雞全翅4隻，蔥頭3個切段，蒜茸3瓣，柳橙1個揸成柳橙汁，青，紅椒，洋蔥切塊，醬油，糖，鹽，胡椒粉，啤酒，蚝油.紅蘿蔔.
步驟
製作：雞翅處理乾淨斬成兩半，用蚝油，醬油，味精，糖，鹽，胡椒腌大約三小時，熱油鍋以中火燒至八分熱時，將腌漬過的雞翅瀝干後再放入油鍋中慢煎至金黃後撈出瀝干備用.鍋中留約1大匙油燒熱後，爆香蒜，蔥段，再放青，紅椒，洋蔥塊炒香，放柳橙汁，糖，味精大火滾至汁變稠再加半碗啤酒，滾後放入雞翅再燒滾後，改用中火再燒約20分鐘，至鍋中湯汁變稠後再放一匙明油，將雞翅與湯汁微拌勻即可擺盤.
