原料
主料：干拉皮 輔料：胡蘿蔔，白菜幫子，黃瓜 調料：黃芥末醬，醋，花椒粒，鹽，生抽，白糖，蒜泥，香油
步驟
1、白菜一定要用幫子，不用葉子，要的是脆的感覺。拉皮肯定有能人自己DIY，我是不行，有那功夫我再弄兩兒菜了。 2、干拉皮用七十度左右的熱水泡上，本人喜歡津道點的，如果喜歡軟爛些的可以用開水焯焯 3、胡蘿蔔和白菜幫切大小差不多的條，黃瓜分兩半去瓤然後切同樣的條用少許鹽腌上 4、坐水開後放一點鹽，先放胡蘿蔔焯開後放白菜幫十秒鐘後撈出，水要潷乾淨些。 5、趁熱撒上十幾粒花椒拌勻腌上，這一步最好提前幾個小時，這樣味道更濃。 6、接下來就簡單了，拉皮泡好弄乾水，黃瓜條把腌出的鹽水倒掉，胡蘿蔔和白菜幫揀出花椒，然後所有原料混在一起，用醋把芥末調開。 7、然後放砸好的蒜泥、鹽、生抽、香油少許、白糖少許，一拌，齊了。
