原料
1：純綠豆澱粉1/3杯。水2又1/3杯，攪拌均勻。 2：橄欖油2茶匙，蒜末2茶匙，蔥花1大匙，薑末1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油2大匙，風味香辣醬1大匙。 3：菱粉1/2茶匙加水1大匙拌勻，香油1大匙。
步驟
純綠豆澱粉是這樣的。中號飯鍋，置爐上開中火，內放1料，邊攪拌邊煮至半透明，離火冷涼。涼透的涼粉，用刀把周邊劃一圈，倒出切細長條放入碗內。 不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，薑末和蒜末，依次放入剩餘2料，煮滾後加3料生粉水，攪拌煮至微滾，離火放入香油拌勻，將汁澆到涼粉上即可。
