簡介
在貝太廚房參加某個美食活動學習到的菜鋪,奶油的香甜,橄欖油煎過的鴨胸香脆無比,搭配上軟軟的薯茸入口回味無窮
原料
土豆4個，鴨脯肉半塊(約100g)，奶油4大調羹(約60ml)，雞精，鹽各1小勺(約1/4teaspoon)，黑胡椒粉2小勺(約1/2teaspoon)
步驟
土豆洗乾淨，入鍋煮至酥爛40分鐘左右(筷子能輕鬆插下去即可) 將煮熟的土豆去皮，放入碗中用調羹壓碎，不能有塊裝的土豆泥存在 在搗碎的土豆泥中加入鹽，雞精，黑胡椒粉，奶油攪拌均勻 鴨脯肉切薄片，鍋中倒入橄欖油，煎至2面金黃即可 取適量的土豆泥裝入盤子底部，四周鋪上事先煎好的鴨脯肉做造型
小技巧
剛煮好的土豆很燙,去皮的時候要注意別燙到手
