原料
艾草200g，糯米粉300g，大米粉80g，豆沙餡，白糖20g，食用油30g，熱水200ml+120ml
步驟
1.稱量麵糰部分的材料，艾草摘去老葉清理後的，稱量200g，洗凈瀝干 2.鍋中水煮開，水中加一點點小蘇打（也可不加），把艾草放入焯水 3.焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼後擠干水分 4.焯過水的艾草加200ml熱水，放入攪拌機中攪打成細膩的艾草糊 5.把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，攪拌一下 6.慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵糊呈比較厚，但不感覺乾的狀態（這個步驟我用了120ml熱水） 7.接著倒入30g食用油，用筷子攪拌均勻 8.鍋中放足量水，把攪拌好的麵糊擱在蒸架上，開火，蓋上蓋子，保持中大火 9.鍋中水煮開後開始計時，五分鐘後打開蓋子，用筷子攪拌麵糊一次，繼續蓋上蓋子蒸 10.再五分鐘後，重複步驟9，攪拌麵糊一次，每蒸五分鐘攪拌一次，至少兩次 11.麵糊蒸20分鐘後的狀態，已經全部熟了，顏色都變成均勻的深綠色。關火，取出放涼 12.麵糊放涼到手可以承受的溫度，取一張保鮮膜，挖一勺麵糰（約40g）放在保鮮膜中間，手蘸涼開水把麵糰按扁 13.取20g豆沙餡，搓圓放在麵糰中間 14.拎起保鮮膜四個角，收攏，包成糰子樣，把保鮮膜卷緊，收口朝下放置 15.全部包好，一共20個
