簡介
這菜譜寫出來很久了,懶得貼, 因為不想檢查錯別字. 我發現我別字連天, 語句不通順, 話就是講不利落. 把菜譜寫清楚比把這菜做出來還費時間.豆腐是吃素人的必備. 可是說實在的我不太愛吃豆腐, 因為不麻辣,魚香的話會很沒有味道. 麻辣,魚香的吃了會腸胃不舒服. 所以想出這種吃法. 其實不是很費時間, 而且可以變出很多花樣. 一次多做一點可以蒸好冷凍起來. 如果請客的話, 也是一道不錯的菜,因為涼了以後還是色澤光亮, 味道也不比熱的時候差. 我後來還帶了兩個去公司當午飯, 帶著棕葉和甜橙片, 微波爐里熱熱還是清香的.
原料
老豆腐0.5片，紅薯適量，糯米粉適量，鹽適量，醬油適量，蔥末適量，蒜茸適量，米粉適量，蘑菇適量，素油適量，棕葉3片，甜橙1個
步驟
1.紅薯蒸熟;棕葉在沸水裡泡軟;豆腐切碎， 再捻成茸;切蔥末， 蒜茸; 蘑菇切碎 2.紅薯捻碎和豆腐混一起，加入蔥末， 蒜茸，蘑菇末， 鹽， 醬油， 素油(可不加) 3.加少許糯米粉(這是為了成品不會在蒸的過程中變軟成餅狀)直到豆腐紅薯有可塑性能捏成球為好 4.蒸鍋加熱; 棕葉剪成小塊， 甜橙切薄片， 數量和豆腐丸子一樣 5.豆腐紅薯搓成直徑為一寸左右的丸子， 放在一個盤子裡 6.棕葉剪成小塊， 甜橙切薄片， 數量和豆腐丸子一樣， 棕葉在下， 甜橙在上，碼在籠屜里 7.丸子滾一層米粉，裹好後放在甜橙片上，蒸鍋氣圓後， 籠屜入鍋蒸10分鐘出鍋
小技巧
1，要用老豆腐,要不然不容易成球 2.如果不做其它的菜, 可在快蒸好時, 放幾個西蘭花, 蒸1-2分鐘, 作為配菜.
