簡介
介系一個素粽子…… 糯米淡淡的鹹味加上無殼綠豆的那種清香…… 糯米的Q彈加上綠豆的甜、粉…… 素素的綠豆粽很是解膩，吃太多的鹹肉粽了，不妨來點兒小清新~
原料
糯米 2斤, 去殼綠豆 250克, 粽葉 100克, 草繩（或棉線） 適量, 鹽 適量
步驟
1糯米洗凈，調入適量的鹽，拌勻。再加適量的水，泡上三四個小時。泡好後，將多餘的水倒掉。
2去殼綠豆洗凈，也加適量的水稍微泡一下。
3粽葉要泡一會兒，再焯兩三遍的水。然後撈起晾一下。
4這些工作都準備好了，就可以開始包咱們的綠豆粽啦！
5介種粽子的個頭小一些，所以直接拿一張葉子，雙手往裡一折，成一個斗型。
6然後就可以加入適量的糯米、無殼綠豆，攤均勻了。
7然後再鋪上一層糯米，再將兩側高於裡面餡料的粽葉往裡疊，握住。
8然後，再將上面的粽葉往下疊。注意現在的粽子的角應該是和下面的兩個角不一樣角度的。
9最後，再將它用草繩或是棉線緊緊地捆起來。這個粽子就包好啦！
10用同樣的方式一一地包好每一個粽子。然後將粽子整齊地擺入高壓鍋中，放適量的水，可以開始煮啦！
11一個多小時後……粽子們就可以出鍋啦~~
12出鍋後，晾乾水分，自然風乾……晾涼後口感更佳……素素的粽粽！
小技巧
1.包粽子、泡糯米……各種的注意事項在這兒就不再多講了，都是一樣的，不了解的同學可以去菜譜【花生豆豆鹹肉粽】裡面的tips里查閱，那是我第一個關於粽子的菜譜，所有想到的都寫上去了，希望可以幫到大家。。。當然這裡也有補充的哦！ 2.去殼綠豆就是那種黃色的綠豆，一般只有端午這會兒才有得賣。去殼的綠豆相對來說要比有殼的綠豆煮出來的口感要粉一些。 3.泡綠豆的時候，最好找一個大一點兒的盆，它充分的吸入水分後。會發起來，體積大了好多好多…… 4.泡粽葉的時候，要好像洗菜一樣，一張一張的洗一下，挺髒的。 5.濕過水的粽葉和草繩會比較好包一些，比較柔軟，草繩也不容易斷。當然用棉線梱也行，但要用白色的哦！無色素！ 6.煮粽子的時候一定要放足夠的水，就是面頭的那幾個也要泡到水，也就是比過面水要少一些。放入水後可以再挪動一下，確保每一個粽子都浸泡到水。但也不能放太多的水了，否則壓力太大，會導致米漏出來的現象。 7.我是用電高壓鍋煮滴！按的是牛腩此鍵，煮好後，正正好，糯米已經是很糯的了。要是普通的鍋或是高壓鍋的話，時間上就要自己把握一下下咯！水開後，轉小火慢慢煮一個半小時這樣吧！ 8.要是覺著顏色有些單調的話，加些紅豆也是不錯的選擇。。 *關注下廚房，關注新浪微博——味覺-嘴饞
