材料西冷牛排、各式蔬菜、麵包球(或土豆球)、法國蘑菇、洋蔥末、百里香、黃汁、紅酒、鹽、胡椒、黃油
(1)西冷牛排用紅酒、百里香、鹽、胡椒腌漬；各式蔬菜焯水備用。 (2)用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁、法國蘑菇，燒開後用小火收濃，加鹽調味；西冷牛排扒烤至所需的成熟度；蔬菜用黃油加洋蔥末翻炒；加鹽調味的麵包球炸熟至呈金黃色。 (3)牛排裝盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及麵包球。 特別關照 牛排注意掌握成熟度。
