冬瓜清火解暑濕利尿，和排骨一起煮開胃，不油膩。
白皮冬瓜（表面有一層白霜的冬瓜）400克，排骨200克，姜，鹽
1、冬瓜削掉皮以後把冬瓜切片（如果喜歡可以把冬瓜皮曬乾，做為藥材叫做冬瓜皮，利水滲濕） 2、鍋里放入少量油，加入薑片。 3、放入排骨和水煮15-20分鐘。 4、倒入冬瓜片知道冬瓜變得透明。 5、加入鹽就可以出鍋了。
1、最好選擇白皮冬瓜，味道比較好，當然價格比普通冬瓜貴。 2、排骨要先煮，煮到8分熟再放冬瓜。 3、水不要放太多了，不然變成排骨冬瓜湯了。
