原料
豬肚滷好，切絲，和辣椒、蔥絲、芹菜一塊炒炒，很香，口感比較韌。
步驟
1.洗，據說要拿鹽和醋搓吧很半天，但是我看西人超市弄得挺乾淨，就偷了把懶，而且俺腳得俺的海鹽很貴，捨不得：所以，我就用已經買了一年無用的原來用來淹鹽蛋的votaka來搓吧了一陣子。大概黏液沒有了，就下開水鍋煮了第一次，然後把白膜弄掉。然後再起一鍋水，下蔥姜蒜和花椒，煮開後加豬肚再汆一次。起來後就沒很多味道了。我當天有事沒有鹵，加了很多胡椒放冰箱裡一夜。 2.鹵：加滷牛肉的調料啥的（俺就不羅嗦樂），煮開後小火微沸半小時，關火，浸泡一夜即可。
