黃鱔能補氣益血，強筋骨，去風濕，止血，是藥膳的好材料。
黃鱔1條，青椒2個，紅辣椒1個，姜適量，蒜適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量，鹽適量
1.將黃鱔去骨，切段。 2.汆水待用。 3.將辣椒椒切好。 4.起油鍋，爆香姜蒜紅椒。 5.下黃鱔翻炒。 6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒變色後溜入適量了水。 7.起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調味。
