嫩豇豆200克 蝦皮50克 紅辣椒1個 黃辣椒1個 香蔥1棵 生薑1小塊 香油6克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克
1.把豇豆洗凈切段，用沸水焯透，瀝干水分裝盤；蔥、姜洗凈切末；紅、黃辣椒切絲； 2.蝦皮洗凈，瀝干水分，放在豇豆上，再放上蔥、姜、調料拌勻，淋香油即成。 注意 色澤碧綠，鮮香爽口。蝦皮瀝干水後，用油炸一下再拌也可以。
