這道燉燙鮮香味美，營養豐富，湯非常有味道；藕用刀背拍碎更易軟爛；是家庭周末製作大餐時的選擇之一。
藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克
1.新鮮排骨斬成3厘米的節；藕洗凈用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗凈對半切備用。 2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。
