原料
步驟
1、糯米提前浸泡2小時，蓮藕去皮並清洗乾淨，在藕節較細的一端切開（長度大約是2/8處，長的一段做糯米容器，短的一段做蓋子） 2、往蓮藕的小洞裡填入糯米（糯米要填實，填的過程中不時地抖一抖，最好再用上細的竹籤一邊填一邊往洞裡戳，這樣能讓較小的洞也填滿糯米），糯米填好以後就可以加上蓮藕蓋子並用牙籤固定好。 3、鍋里燒上水，加入麥芽糖和白糖，水開以後放入蓮藕慢火煮3小時。 4、煮好的蓮藕取出放涼後切片，擺盤，鍋里剩餘的蓮藕水用中小火熬煮，直到蓮藕水感覺粘稠並且表面出現非常多的氣泡即熬煮完成。 5、將熬煮好的糖漿用勺子淋在蓮藕片上即大功告成了。
小技巧
溫馨小提示： a、食材的用量我並沒有列明，是因為蓮藕的大小重量個人選材差別比較大，根據所買到的蓮藕調整其他食材的用量。 b、挑選 蓮藕的時候要注意選擇短粗的，這樣的蓮藕一方面比較好吃，另外填入糯米也比較容易。 c、糖的用量可以根據個人喜好，我自己比較喜歡麥芽糖的味道，所以加入一點麥芽糖，然後用白糖來調整甜度，大家也可以只用白糖，或者冰糖。 d、最後熬煮的蓮藕水如果不夠甜，再加入一些白糖，因為煮好的蓮藕其實不太甜，最後澆上的蓮藕糖漿又是比較甜，這樣吃起來更有層次感。 最後希望大家有時間可以嘗試一下了，好吃又有營養，用來招待客人的話賣相也是很吸引的！^o^
