雙珠雪蛤燉 0

原料

主料：雪蛤，鯉魚 配料：天府，百合，茯苓，芹菜，香菇，冬瓜，胡蘿蔔等，調料：蔥，姜，料酒，鹽，上湯，味精

步驟

  1. 將鯉魚製成魚茸，雪蛤泡好切碎備用。香菇、冬瓜、胡蘿蔔切粒備用。 2．天府、百合、茯苓水煮40分鐘，取汁。 3．將芹菜榨汁備用。 4．將魚茸、雪蛤加入調料拌勻分成2份。其中一份單獨製成丸子，另一份與香菇、冬瓜、胡蘿蔔粒混合製成丸子。 5．將丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子擺成「太極雙魚」形，淋油勾芡，在盤邊點綴八卦圖即成。

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