牙車塊這個名字對越南華僑來說絕不陌生。「牙」是越南語讀音，解作雞的意思，而「車塊」即為沙拉。意謂雞肉與雜菜絲混合而吃，食味清淡又有益健康，追求窈窕的都市人，千萬不要錯過。分量：2人預備時間：20分鐘烹調時間：10分鐘材料熟雞絲100克，花椰菜50克(切成細絲)，胡蘿蔔30克(去皮，切成細絲)，泡菜30克，花生碎2湯匙，酸魚露汁2湯匙，薄荷葉數片，鹽適量。
(1)將花椰菜、胡蘿蔔、泡菜絲及酸魚露汁拌勻，放於碟上。 (2)雞絲用少許鹽調味拌好，排放干雜菜絲上，再加花生碎及薄荷葉即可。
