原料
材料草蝦 500克，姜 10克，蔥 2根，大蒜 3瓣，紅辣椒 2個調味料白鬍椒粉 2小匙，鹽 1小匙
步驟
1、草蝦洗凈，瀝干水分，挑去腸泥。 2、蔥、紅辣椒均洗凈，切小段；大蒜去皮、姜洗凈，均切末。 3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色，盛出備用。 4、鍋中留1大匙油加熱，放入蔥、姜、大蒜及紅辣椒爆香。 5、加入草蝦，用大火炒勻。 6、加入調味料炒勻即可。 小竅門 鹽酥蝦怎麼做才酥脆可口？ 鹽酥蝦是一道下酒的小菜，尤以新鮮的蝦來做最可口，洗凈後一定要待水分瀝干，待油鍋燒熱，先用小火將蝦炒熟，待蝦變成紅色，再改用大火炒，才能將蝦炒得酥脆。
