牛蒡又稱東洋之參，有強身健體、抗病抗衰老的功效。 用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許
１、排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨； ２、砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時； ３、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色； ４、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。
