麵包金黃香酥、蝦茸味鮮而嫩，該品菜糧合一，可做旅遊小食品。
主料：蝦仁熟肥膘，麵包片，雞蛋黑芝麻，熟火腿，香菜葉，鹽，味精
1、將蝦仁搗成茸，加蛋清、鹽、味精調好口味後充分混合； 2、將上面加工好的蝦仁茸放在麵包塊上，用竹片抹平，點上芝麻、火腿、香菜葉，成吐司生坯； 3、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，將吐司生坯下鍋，炸成一面金黃、一面微白時離火撈出。 4、改刀整齊的排入盤中即可，用小碟放番茄醬蘸食。
