壽麵1束，蛋1個，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽麵醬汁50㏄，冷開水100㏄
1.)壽麵放入沸水中煮開，約1分鐘後，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。 2.)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折後再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。 3.)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核後，將梅肉切碎備用。 4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽麵放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽麵中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。
