原料
黃油90克，水140克，高筋麵粉300克，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，糖60克，雞蛋30克，快速乾酵母2小勺，糖粉60克，低筋麵粉60克，鹽0.6克，雞蛋55克，蜜紅豆適量
步驟
1.除黃油以外所有原料放入麵包機（酵母不能和鹽糖接觸）。 2.揉面30分鐘後放入黃油，揉至出膜後並發酵。 3.麵糰中間發酵完成後，取一個麵糰，壓扁。 4.包入蜜紅豆 5.進行二次發酵，發酵到2倍大。 6.在麵糰最後發酵的過程中，準備墨西哥麵糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發)。 7.分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，注意要充分攪勻，避免蛋油分離。 8.倒入低筋麵粉，攪拌成糊狀即成墨西哥麵糊。 9.麵糰最後發酵好以後，把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊。 10.大做約蓋住麵糰的2/3即可。 11.擠好麵糊後，在表面撒了幾粒蜜紅豆。 12.放進預熱好的烤箱進行烤焙。
