可搭配櫻桃或其他口味的果凍一起食用，冰涼後風味更佳。
1.水900公克，杏仁粉100公克，2.果凍粉3大匙，細砂糖50公克，3.杏仁露1小匙
(1)將水與杏仁粉拌勻備用。 (2)果凍粉先與細砂糖干拌後，再加入作法(1)材料中煮至90℃即可離火。 (3)最後將杏仁露加入拌勻。 (4)將杏仁豆腐液倒入模型中，待冷卻後即可切小塊，調入糖水，或添加水果或果凍一起食用。
