用料主料：土番鴨腿600克配料：水發香菇、冬筍、紅蘿蔔條、菜心調料：老抽、味精、冰糖、紹酒、蔥、花生油
1、鴨腿去骨，插入紅蘿蔔條，加入老抽、紹酒、冰糖腌制，下油鍋炸至上色，撈出瀝油待用。 2、冬筍切片，蔥切段，香菇對半切。 3、將蔥白段炸至金黃色撈出瀝油，與鴨腿、香菇、冬筍一起燜熟透，勾芡裝盤，同上菜心即成。
製作關鍵 注意調味，要突出蔥燒味。
