簡介
這兩天早晨，他都陪我去江邊散步，回來路過菜場，我們就買些新鮮的貝類。 再過幾天這菜場就真的動遷了，以後要買這些鮮活海貝就得走遠了，將來這裡會被建成什麼樣子呢？我在這裡住了半輩子，從小姑娘開始一直到如今也可稱得上是婆輩的，一直也沒離開過這個小區，或許下半輩子的這裡對我也陌生起來了。 我習慣了這裡的生活，那小巷、那小街，那巷頭巷尾，那街頭街尾，是我腳步丈量的距離，還有那一眼望不到頭的江濱，我習慣了在這平淡里期待，在這平淡里尋找詩意，我喜歡平淡流年裡過著尋常的日子，一點深愛，一點淺喜。 今天我們買了黃蟶，之前做的 黃蟶蘆筍餛飩 清美一樣生吞你的舌頭，依然記憶尤新，那麼今日的蘆筍湯再添蛋皮和黃芽菜，都是他喜歡的，有一天，我發現他喜歡的自己也喜歡了。
原料
黃蟶半斤，蘆筍1把，黃芽菜半個，鴨蛋1個，生薑2片，鹽少許
步驟
1、鴨蛋打成蛋液，煎成蛋餅，切成絲。 2、黃蟶洗乾淨，撒些鹽養2-3小時，如今蟶基本是浸過水的，所以我建議養蟶只需要撒些鹽，不加水。 3、蘆筍清洗乾淨，切段。 4、黃芽菜也切段，清洗乾淨，將根莖有葉分開放。 5、黃蟶和黃芽菜根莖一起冷水下過，加兩片姜，大火煮開。 6、等蟶殼打開，即可先撈起蟶，去掉蟶殼，將蟶肉裝在碗里待用。 7、再加入蛋皮繼續煮，等黃芽菜根莖已經熟爛，倒入蘆筍和黃芽菜葉。 8、最後倒入蟶肉，加半勺鹽即可盛起。
小技巧
黃蟶和淡菜一樣都性寒，所以烹飪時最好加兩片姜。
