蘆筍貝280公克，蔥2根，姜10公克，蒜仁10公克，辣椒1根，A.蚝油1大匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙
1.待蘆筍貝吐沙乾淨後，放入滾水中汆燙約4秒即取出沖涼水、洗凈瀝干。 2.蔥切段；姜切絲；蒜仁、辣椒切末，備用。 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑絲、蒜末、辣椒末後，加入作法1的蘆筍貝及所有調味料A，轉大火持續炒至水分收干，再灑上香油略炒幾下即可。
