皮酥脆，肉鮮嫩。
主料：凈兔腿2隻約400克，生菜葉30克 調料：滷水1000克，色拉油800克
1、將兔腿放入滷水中小火鹵45分鐘至熟，取出； 2、放入燒至五成熱的色拉油中，小火炸3分鐘至金黃色取出裝盤，用生菜葉點綴即可。
