活海腸400克，韭菜150克，鹽、料酒、醋、蒜泥、香油各適量。
1、活海腸洗凈內臟和黏液，用開水燙一下，撈出切成段；韭菜擇洗凈切段。 2、韭菜加鹽、醋、香油拌勻，放入盤中。 3、海腸放入碗內，加鹽、醋、蒜泥、香油拌勻，放韭菜上即成。
特點 海腸鮮香，韭菜脆嫩。
