雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用 2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型 3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
