滑潤爽口，口感香嫩。
主料：豬心500克，芹菜200克， 調料：醬油5克，醋3克，味精1克，白皮大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿蔔10克
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬； 2.豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味； 3.熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中； 4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透； 5.將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用； 6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。
