活蟹，高粱酒，鹽，蔥姜
1、活蟹買來清理斬塊（我比較懶，就對半切），切口蘸鹽，用鹽封口。 2、用高粱酒全面噴洒，靜置2-3小時。 3、同時準備腌鹵，蔥姜鹽加水燒開10分鐘，關火至涼，滷水要很咸。如果好辣的話，腌鹵中可以加入辣椒，我沒加。 4、然後把蟹塊入腌鹵中，放冰箱24-48小時就可以吃了。
