原料
主料：君子菜500克，美玫粉500克，雞腿肉200克。調料：鹽3.5克，生薑米2克，薑汁酒5克，白鬍椒粉2克，蛋清10克，雞精8克，泡打粉5克，酵母2克。
步驟
1、將君子菜放入沸水中大火汆1分鐘，取出後剁成末；雞腿肉用刀剁成末。 2、將君子菜末與雞腿肉末，加入鹽、生薑米、薑汁酒、白鬍椒粉、蛋清、雞精調味後製成餡心備用。 3、將美玫粉加入50℃溫水200克、泡打粉、酵母和成麵糰，餳放1個小時後下重20克一個的劑子。 4、將劑子擀成圓形面片，包入餡心後麵糰收口，用剪刀在收好口的麵糰上斜刀剪成深1厘米的刀口若干，然後在餳放30分鐘，放入籠中大火沸水蒸5分鐘取出即可。
小技巧
特點 口味咸鮮，造型美觀。 君子菜 概述：君子菜又名水芹，俗稱水蘄、水芹菜、野芹菜，為傘形科植物。君子菜有一種類似於芹菜香，質地清脆，適合清炒、做餡心或涼拌。 營養成分及保健作用：君子菜含揮髮油、水芹素甲醚、歐芹酸、羧酸二乙酯等成分，其味甘辛，性涼，無毒，具有清熱、利尿等功效。
