臭豆腐乳適量，蛋白5顆，青豌豆少許，太白粉適量，水適量
1.臭豆腐乳磨泥；蛋白打發；太白粉加水調勻；青豌豆入滾水汆燙至熟後備用。 2.盤中淋入打發蛋白與臭豆腐泥拌勻，放入鍋中以大火蒸5∼6分鐘至熟。 3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
