原料
烏冬面 一包 香菇 2朵 西紅柿 一個 青椒 一根 雞蛋 一個 番茄醬 適量 耗油 適量 雞精 適量 糖 一茶匙 胡蘿蔔 一小根
步驟
1.胡蘿蔔切絲，香菇泡發切絲，青椒切絲備用。 2.番茄切小丁，將番茄醬、耗油、水、雞精、糖混合均勻待用 3.水燒開，下入烏冬面，用筷子攪拌煮散即可撈出待用，煮大概2分鐘左右 4.鍋燒熱，放入適量的油，倒入番茄丁超微炒出汁水，開小火，再放入之前調好的調料翻炒一陣。 5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲和青椒絲翻炒至軟，再加入煮熟的烏冬面翻炒，讓醬汁均勻的裹在烏冬面上即可出鍋。 6.另起鍋，倒入油，打一個蛋，煎至半熟即可。放入面中。 7.用叉子或筷子把蛋黃劃破，讓蛋黃和面拌勻就可以開吃了！！ 這道菜的關鍵就是那個半熟的溏心蛋！！！ 蛋黃拌面可以讓面的口感更加的爽滑！！！
