豆腐、鹹蛋黃、香蔥、鹽、味精、胡椒粉、色拉油
1、豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起後裝盤。 2、鍋內放油,下入鹹蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。 3、將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,再撒少許蔥花即成。