簡介
這是一個朋友給我的檸檬味芝士蛋糕食譜。簡單易做，作為餐後甜點一定大受歡迎，給那一餐增色不少。
原料
全麥餅乾屑2湯匙，奶油乾酪907克，軟化，白糖200克，雞蛋4個，鮮檸檬汁½茶匙，香草精¼茶匙，檸檬薄皮碎¼茶匙，杏脯215克，水2湯匙，新鮮草莓620克
步驟
1.在直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底抹少許油，用全麥餅乾屑鋪底。 2.用攪拌器中速充分攪拌奶油乾酪和白糖。再逐個打入雞蛋，每加一個就充分攪拌一次。再加檸檬汁、香草精和檸檬皮攪拌。最後倒入鍋中。 3.在預熱到攝氏165度的烤箱中烤50分鐘。將蛋糕與鍋壁分開， 冷卻後取下來。用小平底鍋調和杏脯和水。將其完全熱透，並時常攪拌。將草莓放在芝士蛋糕頂部。用勺將調好的果脯醬澆在草莓上，冷卻後即可品嘗。
