簡介
鹹蛋香真的是無法抵擋啊！記得在餐館都愛點這類的烹調法。。不錯吃！
原料
雞腿肉 2隻 鹹蛋黃 2 粒 （蒸熟；切絲） 蒜茸 2 大匙 咖喱葉 適量 腌料： 雞蛋 1 粒 鹽 半茶匙 白糖 1 茶匙 花雕酒 1 茶匙 木薯粉 1 湯匙 調味料： 淡奶 110 ml 鹽 適量 白糖 1 湯匙 牛油 2 湯匙 沾料： 木薯粉 100g 麵粉 50g
步驟
1、將雞腿肉去骨，切小片狀。加入腌料腌至入味，備用。 2、將腌好的雞肉沾上混勻的沾料。熱油，將雞丁炸至金黃色，瀝干油。 3、將牛油煮溶，加入蒜茸、咖喱葉及鹹蛋黃絲，炒拌至香。 4、加入調味料以及雞丁，不斷拌炒至香，盛起瀝干油即可擺在盤。
小技巧
嗜辣者能自行加入指天椒粒來調味。
