原料
港式生面150公克，薑片10公克，蔥2根，筍片40公克，叉燒肉片50公克，胡蘿蔔片30公克，蝦仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，魷魚片50公克，豬肝片50公克，高湯250㏄，老抽2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙，白鬍椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙
步驟
1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝干；蔥切段；材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝干。 2.味料B調勻成太白粉水備用。 3.油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份後盛盤，以筷子攤松備用。 4.熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。
