這道蒸蛋最簡單,請注意蒸的時間不能太長。
大雞蛋4隻,奶半個蛋殼,水用冷開水,3隻半雞蛋殼
1.將蛋先打散,加水同奶再攪勻。將蛋放入蒸盤,等15分鐘,待氣泡完全消失。 2.開火蒸,等水一開,轉中火,用錫紙蓋好盤隔水蒸10分鐘。上桌時加少許豉油即可。