主料：鮑魚300克， 輔料：豆腐腦150克，花生仁（生）30克， 調料：白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)15克，味精2克，玉米澱粉3克，芝麻10克，豆瓣10克，花椒4克，豬油20克
1.鮑魚宰殺後治凈，片成片，用鹽碼味，掛粉備用； 2.鍋內放入豬油燒熱，放豆瓣、薑末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒； 3.摻入鮮湯，放入味精、豆花（豆腐腦）燒入味，將豆花撈至盤中； 4.將鮑魚片下入湯料中煮熟，撈至豆花上，淋適量煮魚片的原湯，撒上熟芝麻和花生仁即可。
